Bezpieczeństwo w branży mleczarskiej

Cronobacter spp. w mleku jest szczególnie niebezpieczny dla noworodków. Nowa norma EN ISO 22964:2017 uwzględnia również bakterię Cronobacter spp., a firma Merck wprowadziła pożywkę Cronobacter Selective Broth, aby umożliwić klientom zapewnienie zgodności z tą nową normą ISO. Firma Merck oferuje także standaryzowaną względem normy EN 13805:2002 metodę oznaczania pierwiastków śladowych w mleku. W przeszłości „chrzczenie” mleka doprowadziło do kilku skandali. Firma Merck opracowała metodę HILIC-MS/MS w celu wykrywania domieszek bogatych w azot w żywności.

• Wykrywanie bakterii Cronobacter spp. w łańcuchu pokarmowym
• Obecność melaminy w mleku
• Oznaczenie pierwiastków śladowych w mleku